Физика. Химия. Учебник соответствует требованиям Федерального государственногостандарта к содержанию дисциплины «Химия математическогои естественнонаучного цикла» по специальностям:260101 Технология хранения и переработки зерна;260103 Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий;260105 Технология сахаристых продуктов;260107 Технология бродильных производств и виноделия;260113 Технология консервов и пищеконцентратов;260201 Технология молока и молочных продуктов;260203 Технология мяса и мясных продуктов;260870 Технология жиров и жирозаменителей;260807 Технология продукции общественного питания.Структура учебника и последовательность изложения материала в нем очень логичны. Содержание дисциплины отражено в четырех разделах:«Теоретические основы химии», «Дисперсные системы», «Важнейшиеорганические вещества продуктов питания и их превращения в технологических процессах», «Основы химического анализа». Наличие небольшого, но достаточного количества задач и упражнений по каждой теме позволит эффективно использовать учебник при изучении, закреплении и повторении учебного материала. Системный подход, доступное изложение, наличие заданий, соответствующих изложенному учебному материалу, создают условия для успешной самостоятельной деятельности обучающихся и служат основой для формирования соответствующих профессиональных компетенций.Данный учебник может быть использован при изучении дисциплины ОП 06 «Физическая и коллоидная химия» по специальности 261707 «Производство изделий из бумаги и картона», а также при изучении дисциплины ОП 07 «Основы аналитической химии» по специальности 110812 «Технология производства и переработки сельскохозяйственных продуктов».
